Il pomodoro può essere eliminato per dare maggior risalto al sapore delle vongole.
Tempo di preparazione 15' più i tempi di spurgo delle vongole
Tempo di cottura 15'.
Mettete le vongole a spurgare in acqua fredda e salata.
Sgocciolatele, mettetele in una casseruola, copritele con un coperchio e fatele aprire a fuoco vivo.
Quando tutti i gusci si saranno aperti estraete i molluschi, conservateli a parte e filtratene l'acqua di cottura.
Sbucciate l'aglio, lavate il prezzemolo e tritateli separatamente.
Sbollentate i pomodori, sbucciateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzetti.
In una casseruola con 2 cucchiai di olio fate appassire l'aglio e metà prezzemolo, quindi aggiungete i pomodori con qualche cucchiaio d'acqua nelle vongole e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unite le vongole, spegnete la fiamma, cospargete con il prezzemolo restante e regolate di sale e pepe.
Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servite subito
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