Preparazione : Potete friggere le uova a parte e poi sistemarle con una paletta sopra le fette di formaggio fondenti. Tempo di preparazione 10’ Tempo di cottura 10'. Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente, quindi unitevi le fette di caciocavallo, lasciandole dorare su entrambi i lati; dopodiché sgusciate su ogni fetta di formaggio 2 uova, insaporitele di sale, versatevi sopra parte dell'olio di cottura e lasciate sul fuoco fino a che saranno rapprese. Al termine, trasferite la preparazione, suddividendola, nei singoli piatti e servitela subito.