Preparazione : Mondate e lavate gli
spinaci, fateli cuocere con pochissima acqua e
una presa di sale in un tegame coperto per 5
minuti, quindi scolateli, strizzateli, tritateli
e fateli insaporire in una padella con l'aglio
sbucciato e l'olio a fuoco medio per 2 minuti. In
una terrina sbattete le uova con una presa di
sale e il grana, incorpora te gli spinaci e la
ricotta; salate, pepate e unite la noce moscata;
amalgamate con cura gli ingredienti. Stendete la
pasta in due sfoglie, di cui una pił grande. Con
la pił grande foderate uno stampo da forno e
ungetelo d'olio; versatevi il composto e coprite
con la restante sfoglia, sigillando bene i bordi.
Infornate la torta salata a 180°C per 45 minuti,
quindi trasferitela su un piatto da portata e
servitela tiepida o fredda. |
