Preparazione : Tempo di preparazione 20' più 30' di lievitazione dell'impasto Tempo di cottura 40'. Servite la torta accompagnandola con una crema inglese o una crema al cioccolato. Mescolate insieme farina e zucchero e disponeteli a fontana; unite il burro a pezzetti, le uova, il bicarbonato e il cremor tartaro sciolti in poca acqua tiepida. Lavorate a lungo gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Imburrate e cospargete con poca farina una tortiera, poi versatevi la pasta e lasciatela lievitare per 30 minuti in luogo tiepido. Sbattete in una terrina il tuorlo, utilizzatelo per spennellare la parte superiore della torta lievitata e cospargetevi subito dopo lo zucchero in granella. Mettete la torta in forno preriscaldato e fate cuocere per 40 minuti a 180°C; sfornate e servite subito a tavola.