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TORTA DI PASQUA

TORTA DI PASQUA Regione : Abruzzo
Vino Consigliato : Vernaccia di Serrapetrona

Ingredienti per 4 persone :
- 500 g di farina bianca tipo 00
- 200 g di zucchero
- 50 g di burro
- 10 g di bicarbonato
- 20 g di crema tartaro
- 2 cucchiai di zucchero in granella
- 1 tuorlo
- 4 uova

Per la tortiera :
- 10 g di burro
- farina

Preparazione : Tempo di preparazione 20' più 30' di lievitazione dell'impasto Tempo di cottura 40'. Servite la torta accompagnandola con una crema inglese o una crema al cioccolato. Mescolate insieme farina e zucchero e disponeteli a fontana; unite il burro a pezzetti, le uova, il bicarbonato e il cremor tartaro sciolti in poca acqua tiepida. Lavorate a lungo gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Imburrate e cospargete con poca farina una tortiera, poi versatevi la pasta e lasciatela lievitare per 30 minuti in luogo tiepido. Sbattete in una terrina il tuorlo, utilizzatelo per spennellare la parte superiore della torta lievitata e cospargetevi subito dopo lo zucchero in granella. Mettete la torta in forno preriscaldato e fate cuocere per 40 minuti a 180°C; sfornate e servite subito a tavola.


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