Questa torta povera veniva talvolta preparata aggiungendo una parte di farina gialla, semi d'anice e fichi secchi.
Tempo di preparazione 15' più i tempi di ammollo dell'uvetta e del pane
Tempo di cottura 1 h.
Lasciate in ammollo per 15 minuti l'uvetta in acqua tiepida. Mettete la mollica di pane a bagno nel latte e lasciatevela fino a che risulterà completamente ammollata. Sgusciate le uova, raccoglietele in una ciotola e sbattetele con lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uvetta asciugata, i pinoli e i canditi tagliati a dadini. Unite il composto ottenuto al latte e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti.
Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da forno e riempitela con il composto livellandone la superficie.
Infornate la preparazione a 180-190 °C e fatela cuocere per circa 1 ora.
Sformatela e sistematela sopra un piatto da portata; servitela preferibilmente fredda
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