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TORTA DI PANE

TORTA DI PANE Regione : Veneto
Vino Consigliato : Prosecco Amabile

Ingredienti per 4 persone :
- 300 g di mollica di pane raffermo
- 200 g di zucchero
- 100 g di uvetta passa
- 50 g di pinoli
- 50 g di canditi
- 5 uova
- 80 g di burro
- 1 l di latte

Per la teglia :
- 15 g di burro
- 1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione : Questa torta povera veniva talvolta preparata aggiungendo una parte di farina gialla, semi d'anice e fichi secchi. Tempo di preparazione 15' pił i tempi di ammollo dell'uvetta e del pane Tempo di cottura 1 h. Lasciate in ammollo per 15 minuti l'uvetta in acqua tiepida. Mettete la mollica di pane a bagno nel latte e lasciatevela fino a che risulterą completamente ammollata. Sgusciate le uova, raccoglietele in una ciotola e sbattetele con lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uvetta asciugata, i pinoli e i canditi tagliati a dadini. Unite il composto ottenuto al latte e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da forno e riempitela con il composto livellandone la superficie. Infornate la preparazione a 180-190 °C e fatela cuocere per circa 1 ora. Sformatela e sistematela sopra un piatto da portata; servitela preferibilmente fredda.


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