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Ricetta: Torta ai funghi

TORTA AI FUNGHI

Preparazione della Torta ai funghi

Regione : Trentino

 

Vino Consigliato : Sylvaner

 

Ingredienti per4 persone :

 

Per il ripieno :

  • 400 g di funghi di bosco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g di prezzemolo
  • 20 g di burro
  • 2 dl di vino bianco
  • ¼ di l di besciamella
  • ½ cipolla - sale
Per la pasta :
  • 200 g di farina
  • 80 g di burro
  • 1 grattugiata di scorza di limone
  • 1 grattugiata di noce moscata
  • 1 uovo
  • sale
  • Per la tortiera : - 15 g di burro

 

 




Preparazione della Torta ai funghi

 

 

Per dare maggiore cremosità alla preparazione sostituite parzialmente, o totalmente, il latte con panna fresca.

 

Tempo di preparazione 10'

 

Tempo di cottura 20'.

 

Lavorate il burro con la pasta d'acciughe, spalmate il composto ottenuto sulle fette di pane precedentemente tostate e mettete queste in caldo. Lavorate i tuorli con il latte e fateli cuocere a bagnomaria e a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema fluida, che verserete sulle fette di pane.

 

Disponete la preparazione sui piatti individuali caldi e servitela subito

 

 



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