Potete variare a vostro piacimento la frutta impiegata integrando per esempio agli ingredienti noci e pistacchi.
Tempo di preparazione 25' più il tempo di raffreddamento
Tempo di cottura 10'.
Mettete sul fuoco una pentola con lo zucchero e, aggiungendo l'acqua sufficiente a scioglierlo, mescolate con un cucchiaio di legno; quando sarà diventato liquido fatelo arrivare al bollore e lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto, continuando a mescolare fino a che assumerà un colore biondo oro.
Tritate le mandorle, i pinoli, i canditi e unitevi la cannella. Mescolateli al caramello e versate il composto su una piastra unta d'olio.
Livellatelo allo stesso spessore e, ancora caldo, tagliatelo a bastoncini, quindi lasciatelo raffreddare e solidificare
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