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Ricetta: Torroncini Veneziani

TORRONCINI VENEZIANI

Preparazione dei Torroncini Veneziani

Regione : Veneto

 

Vino Consigliato : Recioto di Soave

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 500 g di zucchero
  • 100 g di mandorle sgusciate e sbucciate
  • 100 g di pinoli
  • 50 g di canditi
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • Per la piastra : - olio (meglio se di mandorla)

 

 




Preparazione dei Torroncini Veneziani

 

 

Potete variare a vostro piacimento la frutta impiegata integrando per esempio agli ingredienti noci e pistacchi.

 

Tempo di preparazione 25' più il tempo di raffreddamento

 

Tempo di cottura 10'.

 

Mettete sul fuoco una pentola con lo zucchero e, aggiungendo l'acqua sufficiente a scioglierlo, mescolate con un cucchiaio di legno; quando sarà diventato liquido fatelo arrivare al bollore e lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto, continuando a mescolare fino a che assumerà un colore biondo oro.

 

Tritate le mandorle, i pinoli, i canditi e unitevi la cannella. Mescolateli al caramello e versate il composto su una piastra unta d'olio.

 

Livellatelo allo stesso spessore e, ancora caldo, tagliatelo a bastoncini, quindi lasciatelo raffreddare e solidificare

 

 



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