Preparazione : Potete variare a vostro
piacimento la frutta impiegata integrando per
esempio agli ingredienti noci e pistacchi. Tempo
di preparazione 25' pił il tempo di
raffreddamento Tempo di cottura 10'. Mettete sul
fuoco una pentola con lo zucchero e, aggiungendo
l'acqua sufficiente a scioglierlo, mescolate con
un cucchiaio di legno; quando sarą diventato
liquido fatelo arrivare al bollore e lasciatelo
cuocere ancora per qualche minuto, continuando a
mescolare fino a che assumerą un colore biondo
oro. Tritate le mandorle, i pinoli, i canditi e
unitevi la cannella. Mescolateli al caramello e
versate il composto su una piastra unta d'olio.
Livellatelo allo stesso spessore e, ancora caldo,
tagliatelo a bastoncini, quindi lasciatelo
raffreddare e solidificare. |