Preparazione : Potete variare a vostro piacimento la frutta impiegata integrando per esempio agli ingredienti noci e pistacchi. Tempo di preparazione 25' più il tempo di raffreddamento Tempo di cottura 10'. Mettete sul fuoco una pentola con lo zucchero e, aggiungendo l'acqua sufficiente a scioglierlo, mescolate con un cucchiaio di legno; quando sarà diventato liquido fatelo arrivare al bollore e lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto, continuando a mescolare fino a che assumerà un colore biondo oro. Tritate le mandorle, i pinoli, i canditi e unitevi la cannella. Mescolateli al caramello e versate il composto su una piastra unta d'olio. Livellatelo allo stesso spessore e, ancora caldo, tagliatelo a bastoncini, quindi lasciatelo raffreddare e solidificare.