Preparazione : Nella cucina ligure i funghi vengono spesso associati al pesce. In questo caso la preparazione acquista un gusto più ricco e morbido. Tempo di preparazione 10' più 15' di ammollo dei funghi Tempo di cottura 40'. Fate rinvenire i funghi per 15 minuti in poca acqua tiepida, poi scolateli e strizzateli; dissalate e diliscate le acciughe e sbucciate l'aglio; mondate e lavate il prezzemolo, quindi tritate insieme gli ingredienti preparati. Mettete in un tegame adatto al forno il trito ottenuto con l'olio e fatelo soffriggere a fuoco medio basso per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Alzate la fiamma e disponete nel tegame, senza sovrapporle, le fette di tonno leggermente infarinate. Fate rosolare il pesce 2-3 minuti per lato, quindi salate, pepate, bagnate con il vino e fate cuocere la preparazione nel forno a 180°C per 25-30 minuti. Togliete le fette di tonno dal tegame e adagiatele su un piatto da portata caldo. Unite il succo di limone al fondo di cottura, mescolate e nappate con la salsa ottenuta le fette di pesce. Servitele calde decorandole, se volete, con alcune listarelle di buccia di limone e un ciuffo di prezzemolo.