Preparazione : Il tempo di cottura varia con il variare dello spessore delle costolette e con l’età dell’ animale. Regolatevi considerando che la parte interna della carne deve mantenersi rosata. Tempo di preparazione 5' Tempo di cottura 10'. Appiattite leggermente le costolette con il batticarne e conditele con il sale e il pepe, ungetele con l'olio e sistematele sulla gratella, disponendole una accanto all'altra. Cuocete le costolette alla brace 4-5 minuti per lato. Servitele appena pronte guarnendole, a piacere, con verdure miste a pezzetti e bollite.