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I secondi piatti

Ricetta: Scottadito d'agnello

Preparazione dello Scottadito d'agnello

Regione : Lazio

Vino Consigliato : Parrina Rosato

Ingredienti per 4 persone :

800 g di costolette d’agnello
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe

Preparazione dello Scottadito d'agnello

Il tempo di cottura varia con il variare dello spessore delle costolette e con l’età dell’ animale.

Regolatevi considerando che la parte interna della carne deve mantenersi rosata.

Tempo di preparazione 5'

Tempo di cottura 10'.

Appiattite leggermente le costolette con il batticarne e conditele con il sale e il pepe, ungetele con l'olio e sistematele sulla gratella, disponendole una accanto all'altra. Cuocete le costolette alla brace 4-5 minuti per lato.

Servitele appena pronte guarnendole, a piacere, con verdure miste a pezzetti e bollite

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