Potete servire i pomodori crudi farciti con la pasta fatta raffreddare e condita come da ricetta.
Tempo di preparazione 20' più 30' di riposo dei pomodori
Tempo di cottura 30'. Lavate i pomodori e asciugateli; tagliate a ognuno la calotta, che utilizzerete come coperchio, e svuotateli della polpa; salateli internamente, capovolgeteli, adagiandoli su un piano, e lasciateli sgocciolare per circa 30 minuti. Cuocete i ditali e scolateli al dente. Metteteli in una zuppiera e conditeli con le foglie di menta spezzettate, il prezzemolo tritato e l'olio.
Pepate internamente i pomodori; riempiteli con la pasta e ricopriteli con la calotta; disponeteli in una teglia unta d'olio e infornateli a 180°C per circa 20 minuti.
Servite i pomodori ripieni caldi o freddi, come primo oppure come secondo piatto
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