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PIZZA REGINA

PIZZA REGINA Regione : Sicilia
Vino Consigliato : Alcamo

Ingredienti per 4 persone :

- 500 g di pasta da pane
- 300 g di pomodori pelati
- 60 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- 100 g di carciofini sott’olio
- 1 presa dì origano
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe

Per la teglia :
- 2 cucchiai di olio

Preparazione : Tempo di preparazione 10’ più 1 h di riposo della pasta Tempo di cottura 25'. Potete unire alla pizza, 5 minuti prima di spegnere il forno, mezza cipolla finemente affettata e qualche fetta di melanzana tagliata a lamelle. Ungete la pasta con 2 cucchiai di olio, lavoratela per un minuto, quindi mettetela a riposare per un'ora in luogo fresco. Tagliate a pezzettini i pomodori pelati, privandoli dei semi; affettate la mozzarella e tagliate a quarti i carciofini. Ungete con l'olio una teglia da forno e stendetevi la pasta in un disco alto circa mezzo centimetro; distribuitevi sopra i pomodori, il prosciutto cotto, la mozzarella, i carciofini e l'origano, insaporite con sale e pepe e condite con l'olio rimasto. Mettete la pizza nel forno, riscaldato a 220°C, per 20-25 minuti, poi servitela calda.


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