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Pizze e focacce

Ricetta: Pizza alla lucana

Preparazione della Pizza alla lucana

Regione : Lucania

Vino Consigliato : Martina Franca

Ingredienti per 4 persone :

400 g di pasta da pane
200 g di passata di pomodoro
120 g di pecorino
8 foglie di basilico
3 cucchiai di olio d’oliva
sale
Per la piastra :
1 cucchiaio d’olio d’oliva

Preparazione della Pizza alla lucana

Se preferite coprire la piastra con carta da forno anziché ungerla ricordatevi che la temperatura del forno non dovrà superare i 220°C.

Tempo di preparazione 10'

Tempo di cottura 20'.

Stendete la pasta su una piastra da forno unta d'olio; versatevi sopra la passata di pomodoro, lasciando scoperto uno stretto margine lungo gli orli e salate appena. Tagliate il pecorino a fettine e distribuitelo sulla pasta con il basilico lavato e asciugato; irrorate con l'olio e infamate la pizza a 230°C per 20 minuti.

Servitela calda

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