Preparazione : Potete unire i bianchetti solo pochi minuti prima di fine cottura, potete inoltre sostituirli con altrettanti rossetti. Tempo di preparazione 20' più 2 h di lievitazione Tempo di cottura 15'. Fate sciogliere il lievito in 2 dl di acqua tiepida. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi nel centro il lievito e una presa di sale e lavorate energicamente, unendo se necessario poca acqua, fino a ottenere un panetto liscio, che lascerete lievitare, coperto con un telo, in una terrina infarinata per 2 ore. Lavate con cura i bianche tti in uno scolapasta a fori piccoli, sgocciolateli e metteteli in una terrina; sbucciate l'aglio, affettatelo e unitelo ai bianchetti con l'origano, una presa di sale e una di pepe e mescolate. Disponete la pasta lievitata sul ripiano infarinato e, aiutandovi con il matterello, ricavatene una sfoglia di un centimetro di spessore; foderate con questa una piastra da forno leggermente unta d'olio, distribuitevi i bianchetti aromatizzati, condite con l'olio rimasto e mettete nel forno riscaldato a 200°C per 15 minuti; dopodiché servite la pizza ben calda.