Preparazione : Potete unire i bianchetti
solo pochi minuti prima di fine cottura, potete
inoltre sostituirli con altrettanti rossetti.
Tempo di preparazione 20' più 2 h di
lievitazione Tempo di cottura 15'. Fate
sciogliere il lievito in 2 dl di acqua tiepida.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia,
versatevi nel centro il lievito e una presa di
sale e lavorate energicamente, unendo se
necessario poca acqua, fino a ottenere un panetto
liscio, che lascerete lievitare, coperto con un
telo, in una terrina infarinata per 2 ore. Lavate
con cura i bianche tti in uno scolapasta a fori
piccoli, sgocciolateli e metteteli in una
terrina; sbucciate l'aglio, affettatelo e unitelo
ai bianchetti con l'origano, una presa di sale e
una di pepe e mescolate. Disponete la pasta
lievitata sul ripiano infarinato e, aiutandovi
con il matterello, ricavatene una sfoglia di un
centimetro di spessore; foderate con questa una
piastra da forno leggermente unta d'olio,
distribuitevi i bianchetti aromatizzati, condite
con l'olio rimasto e mettete nel forno riscaldato
a 200°C per 15 minuti; dopodiché servite la
pizza ben calda. |