Per dare un gusto più deciso al piatto, prima di mettere i peperoni a soffriggere nel tegame, fate appassire nello stesso recipiente uno spicchio d'aglio schiacciato.
Tempo di preparazione 10'
Tempo di cottura 45'.
Lavate i peperoni, tagliateli a strisce, privateli dei semi e dei filamenti. Sbollentate per meno di un minuto i pomodori in acqua bollente; sgocciolateli, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Mettete i peperoni in un tegame con l'olio, fateli soffriggere per 56 minuti, quindi unite i pezzetti di pomodoro e la conserva diluita in 2 decilitri d'acqua; salate, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, aggiungendo poca acqua calda se fosse necessario.
Servite la preparazione tiepida
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