Potete servire la preparazione guarnendola con olive nere intere; completando ciascuna tartina con fili di buccia di limone grattugiata.
Tempo di preparazione 10' più 6 h di refrigerazione.
Tagliate le olive grossolanamente, quindi passatele nel frullatore oppure nel macinacarne; raccogliete il passato in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio sino a ottenere una crema.
Grattugiate la parte superficiale della buccia del limone così da ricavarne 1 cucchiaio e unitela alle olive.
Spremete il mezzo limone, filtratene il succo e incorporatelo alle olive insieme con il pangrattato e il burro ammorbidito.
Insaporite con una presa di sale e una di pepe appena macinato.
Lavorate il composto, ricavatene un panetto, avvolgetelo in un foglio di carta di alluminio e fatelo refrigerare per 6 ore.
Servitelo spalmato su fette di pane a cassetta tiepide e sagomate a piacere. |
