Per ottenere una preparazione più profumata unite agli altri ingredienti un cucchiaio di costola di sedano tritata, un cucchiaino di maggiorana tritata e, a fine cottura, un cucchiaino di basilico tritato.
Tempo di preparazione 10'
Tempo di cottura 10'
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente; sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli; mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo; lavate e asciugate 1'alloro e il rosmarino e metteteli con il prezzemolo, la cipolla e l'aglio in una casseruola con 2 cucchiai d'olio; unite una presa di sale e di pepe appena macinato e lasciate cuocere, a fuoco bassissimo, per 10 minuti, unendo qualche cucchiaio d'acqua.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; togliete il sugo dal fornello, eliminate rosmarino e alloro, unite l'olio rimasto e 3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta, mescolando energicamente con una frusta metallica in modo da emulsionarli.
Scolate i sedanini, versateli in una terrina, conditeli con la salsa alle erbe e con il pecorino, quindi mescolateli e serviteli in tavola
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