Potete unire all'impasto 2 cucchiai di uvetta, già ammollata e asciugata, e qualche gheriglio di noce.
Tempo di preparazione 20' più i tempi di lievitazione
Tempo di cottura 40'.
Sciogliete in poco latte tiepido il lievito e impastatelo con 100 grammi di farina, ricavandone un panetto che lascerete lievitare per due ore. Passato questo tempo, disponete la farina rimasta a fontana sulla spianatoia, mettetevi nel centro il panetto lievitato, il miele, una presa di sale e il latte rimasto e impastate fino a ottenere un composto morbido, ma consistente; quindi modellate il composto a filone, disponetelo su una piastra da forno e fatelo lievitare per un'ora.
Trascorso quest'altro tempo, mettete il filone nel forno riscaldato a 200°C per 15-20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 °C e fate cuocere ancora per mezz'ora; infine spegnete il forno e aspettate circa 10 minuti prima di sfornare il pane, che però servirete freddo.
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