corsi di cucina

primi piatti
Cuocazza   ::   Antipasti   ::   Primi Piatti   ::   Secondi Piatti   ::   Contorni   ::   Pizze e Focacce   ::   Dolci
primi piatti

Cuocazza >> Contorni >>

I contorni


Ricetta: Melanzane ripiene

MELANZANE RIPIENE

Preparazione delle Melanzane ripiene

Regione : Lazio

 

Vino Consigliato : Frascati

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 300 g di mozzarella
  • 4 melanzane di forma allungata
  • 3-4 pomodori
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe
Per la teglia :
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

 

 




Preparazione delle Melanzane ripiene

Per abbreviare i tempi di cottura sbollentate prima le melanzane in acqua salata.

 

Tempo di preparazione 20'

 

Tempo di cottura 40'

 

Lavate le melanzane, tagliatele a metà, togliete la polpa, trita tela finemente con la mezzaluna e mettetela in una terrina; tritate la mozzarella grossolanamente e unitela alle melanzane. Lavate, sbucciate, private dei semi i pomodori, tritateli finemente e uniteli agli altri ingredienti; condite il tutto con l'olio, il sale e poco pepe appena macinato e mescolate con un cucchiaio di legno. Con il composto ottenuto riempite le 8 mezze melanzane preparate.

 

Ungete il fondo di una teglia da forno con l'olio e sistematevi, una accanto all'altra, le melanzane ripiene; coprite il recipiente con un foglio di alluminio e mettetelo nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

 

Eliminate l'alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti o più se fosse necessario, quindi sfornate e servite a tavola

 

 

 



Altre ricette di contorni
 
- peperoni ripieni - funghi in melanzana - melanzane all'agro  
- crocchette siciliane - funghi al forno - broccoletti e ciccioli
- fagioli in salsa - scarole imbottite - insalata di finocchi cotti
- cavolini di bruxelles - melanzane alla pizzaiola - cicoria in umido
- melanzane ripiene - sformato di zucchine - lampascioni e peperoncino
- peperoni alla calabrese - fagioli alla viterbese - fave in insalata
- caponata di carciofi - zucchine ripiene - spinaci di magro
- funghi trifolati - pomodori ripieni - melanzane imbottite
- fiori di zucca ripieni - carciofi con piselli - zucchine in carpione
- zucchine, pinoli e uvette - torta di patate - peperoni con la mollica
- fave al prosciutto - piselli all'agro - insalata pioppini e uova
- crocchette di fagioli - cantarelli alla panna - funghi arrosto
- zucca gialla in agrodolce - porri burro e formaggio - verdure ripiene
- insalata di tarassaco - piatto di verdure estive - insalata di asparagi




Tutti i ristoranti d'Italia

Ricette Regionali

Ricette per ingrediente

 



Link      Mappa del Sito      Contatti



2008 © Copyright Webdesign N O N N A net All rights Reserved