La ricetta classica prevedeva fuso di mosciame ossia di filetto di delfino essiccato
Tempo di preparazione 10'
Sfregate le gallette con lo spicchio d'aglio sbucciato e lasciatele per qualche minuto in ammollo in una ciotola di acqua acidulata con l'aceto, poi strizzatele con le mani e versatele in una insalatiera, dissalate le acciughe, diliscatele, sminuzzatele e unitele alle gallette insieme con le olive tagliate a rondelle e i capperi scolati
condite il tutto con olio e poco sale, mescolate, aggiungete il pesce e servite
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