Preparazione : Potete unire agli ingredienti un mazzetto di germogli di luppolo cotti per qualche minuto in acqua leggermente salata. Tempo di preparazione 10' Tempo di cottura 15'. Mondate la borragine, lavatela, cuocetela in acqua calda per 5 minuti, poi scolatela e tritatela. Mettete la mollica di pane in una casseruola con il latte e fatela cuocere a fuoco basso, schiacciandola con un cucchiaio per far assorbire tutto il liquido; dopodiché toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e unitevi la borragine, il pecorino, le erbe tritate, le uova, il sale e il pepe, amalgamando bene il tutto. Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente; versatevi il composto e lasciate rapprendere la frittata da una parte; quindi voltatela, fatela rapprendere anche dall'altro lato, trasferitela su un piatto da portata e servitela calda o fredda.