Preparazione : Potete eliminare il formaggio dagli ingredienti, sostituendolo con un cucchiaio di pangrattato. Tempo di preparazione 10' Tempo di cottura 5'. Pulite i bianchetti da eventuali squame di altri pesci e alghe, sciacquateli pochi per volta mettendoli in un colino sotto l'acqua corrente e infine scolateli. Sgusciate le uova e sbattetele con una forchetta insieme con una presa di sale, una di pepe e il grana. Tritate il prezzemolo, mondato e lavato, e l'aglio sbucciato e amalgama te li alle uova; aggiungetevi la maggiorana e i bianchetti scolati, quindi mescolate. Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente, versatevi il composto e fatelo cuocere a fuoco medio, voltando la frittata formatasi a metà cottura; trasferitela infine su un piatto da portata caldo e servitela subito in tavola