Preparazione : Per dare un sapore più pieno al piatto, unite alla carne 30 grammi di prosciutto crudo magro, tagliato a fiammifero. Tempo di preparazione 10' Tempo di cottura 20'. Sgusciate le uova in una terrina, salatele e sbattetele con una forchetta; sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Fate soffriggere nel burro, in una padella, la carne macinata e la cipolla" regolando di sale, poi lasciatele cuocere per 10 minuti, controllando la fiamma perché non brucino; quindi versatevi sopra le uova sbattute e fate cuocere la frittata su entrambi i lati. Adagiate la preparazione su un piatto da portata e servitela in tavola calda o fredda a piacere.