Preparazione : Un'altra focaccia del tutto simile si ottiene utilizzando, al posto della salvia, il rosmarino tagliato finissimo. Tempo di preparazione 20' Tempo di cottura 30'. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro il lievito, una presa di sale, il vino bianco e metà dell'olio; poi impastate energicamente per 15 minuti, fino a ottenere un composto che abbia la consistenza della pasta da pane. Lavate le foglioline di salvia, asciugatele, tritatele finemente e incorporatele al composto. Ungete una teglia da forno e disponetevi l'impasto, allargandolo con le mani e pizzicandolo in superficie con le dita; quindi cospargetelo di sale, conditelo con l'olio rimasto e mettetelo nel forno riscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Potrete servire la focaccia sia calda sia fredda.