Il ripieno dei fiori di zucca è suscettibile di numerose varianti, potete per esempio eliminare la carne e sostituirla con formaggio tagliato a piccolissimi dadi.
Tempo di preparazione 30'
Tempo di cottura 20'.
Mettete la fetta di pane in ammollo nell'acqua, poi strizzatela e sminuzzatela. Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli insieme finemente. Mettete in una ciotola il pane, il trito di aglio e prezzemolo, il grana, l'uovo, il sale, il pepe, la carne macinata e amalgamateli. Lavate delicatamente i fiori di zucca, privateli dei fili verdi e del pistillo senza lacerarli, riempiteli con il composto che avete preparato, facendo attenzione a non romperli.
Fate scaldare l'olio in una casseruola, unitevi i fiori di zucca e fateli soffriggere a fiamma bassa lasciandoli colorire; lavate e passate al setaccio i pomodori e uniteli ai fiori con una presa di sale.
Fateli cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi serviteli
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