Preparazione :Il ripieno dei fiori di
zucca è suscettibile di numerose varianti,
potete per esempio eliminare la carne e
sostituirla con formaggio tagliato a piccolissimi
dadi. Tempo di preparazione 30' Tempo di cottura
20'. Mettete la fetta di pane in ammollo
nell'acqua, poi strizzatela e sminuzzatela.
Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo
e tritateli insieme finemente. Mettete in una
ciotola il pane, il trito di aglio e prezzemolo,
il grana, l'uovo, il sale, il pepe, la carne
macinata e amalgamateli. Lavate delicatamente i
fiori di zucca, privateli dei fili verdi e del
pistillo senza lacerarli, riempiteli con il
composto che avete preparato, facendo attenzione
a non romperli. Fate scaldare l'olio in una
casseruola, unitevi i fiori di zucca e fateli
soffriggere a fiamma bassa lasciandoli colorire;
lavate e passate al setaccio i pomodori e uniteli
ai fiori con una presa di sale. Fateli cuocere a
fuoco lento per 15 minuti, quindi serviteli. |