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Ricetta: Faraona alle verdure

Faraona alle verdure

Preparazione della faraona alle verdure

Regione : Veneto

 

Vino Consigliato : Merlot di Pramaggiore

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 1 faraona pronta per la cottura
  • 500 g di cipolline
  • 300 g di patate
  • 300 g polpa di zucca
  • 50 g di burro
  • 1 costola di sedano
  • salvia
  • 2 dl di vino bianco
  • sale e pepe



Preparazione della faraona alle verdure

Potete preparare la faraona facendola cuocere solo con le cipolle e bagnandola con vino rosso e brodo di pollo.

 

Tempo di preparazione 15'

 

Tempo di cottura 1 h.

 

Tagliate a pezzi la faraona.

 

Fate fondere in una piccola casseruola il burro e lasciatevi appassire il sedano tagliato a pezzetti e qualche foglia di salvia.

 

Alzate appena la fiamma e rosolatevi i pezzi di faraona salati e pepati, facendoli dorare uniformemente.

 

Trasferite la preparazione in un piatto.

 

Mondate la rimanente verdura; tagliate a tocchetti le patate e la zucca e fatele appassire insieme con le cipolline nel condimento rimasto nella casseruola; salatele, coperchiate e fatele cuocere 10 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi unitevi la faraona e proseguite la cottura per altrettanto tempo.

 

Bagnate con il vino, lasciatelo restringere leggermente, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere la faraona nel forno a 180°C per 30 minuti.

 

Servite caldo

 



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