Potete preparare la faraona facendola cuocere solo con le cipolle e bagnandola con vino rosso e brodo di pollo.
Tempo di preparazione 15'
Tempo di cottura 1 h.
Tagliate a pezzi la faraona.
Fate fondere in una piccola casseruola il burro e lasciatevi appassire il sedano tagliato a pezzetti e qualche foglia di salvia.
Alzate appena la fiamma e rosolatevi i pezzi di faraona salati e pepati, facendoli dorare uniformemente.
Trasferite la preparazione in un piatto.
Mondate la rimanente verdura; tagliate a tocchetti le patate e la zucca e fatele appassire insieme con le cipolline nel condimento rimasto nella casseruola; salatele, coperchiate e fatele cuocere 10 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi unitevi la faraona e proseguite la cottura per altrettanto tempo.
Bagnate con il vino, lasciatelo restringere leggermente, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere la faraona nel forno a 180°C per 30 minuti.
Servite caldo
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