Preparazione : Volendo, potete unire alle noci qualche nocciola intera o tritata. Tempo di preparazione 30' più 30' di riposo dell'impasto Tempo di cottura 45'. Per preparare la pasta frolla disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e una presa di sale. Impastate rapidamente, mettete il composto ottenuto in una terrina, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare in luogo fresco per circa 30 minuti. Tritate grossolanamente le noci e mettetele in una piccola casseruola, unite il miele, il burro, la cannella e amalgamateli a fuoco basso, mescolando con cura. Ungete una tortiera con il burro, rivestitene il fondo e le pareti con la pasta frolla e versatevi il ripieno. Infornate a 180°C per 40 minuti e sfornate; lasciate raffreddare, quindi sformate e servite.