Potete utilizzare le cozze così preparate per integrare, arricchendolo in modo originale, il fritto misto di pesce.
Tempo di preparazione 30' più 10' di marinatura
Tempo di cottura 10'.
Raschiate i gusci delle cozze, apriteli con la punta di un coltello ed estraete i frutti di mare, privandoli della barba; metteteli in un recipiente, coperti a filo con acqua addizionata di succo di limone, per 10 minuti. Sgocciolateli, asciugateli e passateli prima nelle uova sbattute, poi nella farina e infine nel pangrattato. Fate scaldare abbondante olio in una padella o nella friggitrice, quindi versatevi le cozze, facendole dorare in modo uniforme; estraetele con 1'apposita paletta, adagiatele su carta assorbente da cucina e salatele.
Trasferite le cozze su un piatto da portata caldo e servitele subito
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