Home page
antipasti
Primi piatti
Secondi Piatti
Contorni
Pizze e focacce
Dolci
Link
Mappa del sito
Contatti
 
 
 

COZZE AL FORNO

COZZE AL FORNO Regione : Marche
Vino Consigliato : Verdicchio di Jesi

Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg di cozze
- 300 g di pomodori maturi
- 50 g di prosciutto crudo
- 30 g di prezzemolo
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe

Per la pirofila :
- ½ cucchiaio d'olio

Preparazione : Il piatto può essere preparato omettendo il prosciutto e aggiungendo un cucchiaio di capperi tritati. Tempo di preparazione 25' Tempo di cottura 20'. Lavate con cura le cozze e sfregatele con una spazzola dura. Apritele con un coltellino appuntito inserendone la punta fra le valve ed eliminate la barba oltre a eventuali corpi estranei (alghe, sassolini, ecc.). Sbollentate i pomodori, sbucciateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzetti. Tritate il prosciutto, mondate e lavate il prezzemolo, metteteli in una terrina, unite il pangrattato, l'olio, la polpa di pomodoro, una presa di pepe e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Suddividete nelle valve con il mollusco la farcia preparata e sistemate le cozze in una pirofila unta d'olio. Passate la pirofila in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti e servite subito.


2007 © Copyright Webdesign Uniconet s.a.s. All rights Reserved. Read Privacy Policy.

eXTReMe Tracker