Preparazione : Se amate il gusto intenso
dei cavolini cuoceteli brasandoli anziché
bollendoli, e proseguite la cottura in forno come
da ricetta. Lavate i cavolini e metteteli a
cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti.
Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare
in una pirofila con il burro; scolate i cavolini
e versateli gocciolanti nella pirofila, unite il
formaggio e mescolate con un cucchiaio di legno.
Mettete la pirofila nel forno a 220-240 °C e
lasciate cuocere 7-8 minuti o finché sopra i
cavo lini si formerà una crosticina dorata;
servite la preparazione calda. |