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I contorni

Ricetta: Cavolini di Bruxelles

Preparazione dei Cavolini di Bruxelles

Regione : Emilia Romagna

Vino Consigliato : Albana di Romagna

Ingredienti per 4 persone :

800 g di cavolini di Bruxelles
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
60 g di pancetta
20 g di burro
sale

Preparazione dei Cavolini di Bruxelles

Se amate il gusto intenso dei cavolini cuoceteli brasandoli anziché bollendoli, e proseguite la cottura in forno come da ricetta.

Lavate i cavolini e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti.

Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in una pirofila con il burro; scolate i cavolini e versateli gocciolanti nella pirofila, unite il formaggio e mescolate con un cucchiaio di legno.

Mettete la pirofila nel forno a 220-240 °C e lasciate cuocere 7-8 minuti o finché sopra i cavo lini si formerà una crosticina dorata; servite la preparazione calda.

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