Preparazione : Si tratta di una preparazione relativamente semplicel ma molto gustosa a cui potete aggiungere pezzetti di cioccolato fondente. Tempo di preparazione 25' più il tempo di ammollo Tempo di cottura 1 h. Lavate le castagne e mettetele a bagno, per 24 ore, in una terrina con abbondante acqua insieme con i semi di finocchio. Scolatele, eliminate le pellicine, mettetele in una casseruola, unite lo zucchero, il vino e coprite con acqua fredda superando il livello delle castagne di un dito. Fate cuocere per circa un' ora a fiamma moderata (saranno pronte quando avranno assorbito il liquido di cottura). Montate la panna a neve. Suddividete le castagne nelle coppette e guarnite con panna.