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BUSECCHINA

BUSECCHINA Regione : Lombardia
Vino Consigliato : Moscato dell'Oltrepò Pavese

Ingredienti per 4 persone :
- 400 g di castagne secche
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- ½ L di vino bianco dolce (moscato)
- ¼ di l di panna

Preparazione : Si tratta di una preparazione relativamente semplicel ma molto gustosa a cui potete aggiungere pezzetti di cioccolato fondente. Tempo di preparazione 25' più il tempo di ammollo Tempo di cottura 1 h. Lavate le castagne e mettetele a bagno, per 24 ore, in una terrina con abbondante acqua insieme con i semi di finocchio. Scolatele, eliminate le pellicine, mettetele in una casseruola, unite lo zucchero, il vino e coprite con acqua fredda superando il livello delle castagne di un dito. Fate cuocere per circa un' ora a fiamma moderata (saranno pronte quando avranno assorbito il liquido di cottura). Montate la panna a neve. Suddividete le castagne nelle coppette e guarnite con panna.


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