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Ricetta: Budino di ricotta

BUDINO DI RICOTTA

Preparazione della Budino di ricotta

Regione : Lazio

 

Vino Consigliato : Cannellino

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 400 g di ricotta
  • 80 g di zucchero
  • 50 g di frutti canditi tritati
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 limone farina bianca
  • cannella in polvere
  • Per lo stampo : - 20 g di burro - 1 cucchiaio di farina

 

 




Preparazione della Budino di ricotta

 

 

Potete unire alla ricotta frutta secca spezzettata quali pistacchi; noci pecan e mandorle.

 

Tempo di preparazione 15'

 

Tempo di cottura 40' .

 

In una terrina riunite la ricotta, i tuorli, un cucchiaio di farina, lo zucchero (meno 1 cucchiaio), la cannella, i frutti canditi, la scorza del limone grattugiata, 2 cucchiai di rum e amalgamate con cura gli ingredienti; montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto. Ungete lo stampo per budino con il burro, infarinatelo e colma tela con il composto di ricotta; mettetelo nel forno caldo a 160°C e lasciatelo cuocere per 40 minuti (se preferite, cuocetelo sempre in forno ma a bagnomaria).

 

In una piccola ciotola versate il cucchiaio di zucchero rimasto, una presa di cannella, mescolateli e cospargeteli sul budino appena sfornato.

 

Servite la preparazione calda o fredda a piacere

 

 



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