corsi di cucina

primi piatti
Cuocazza   ::   Antipasti   ::   Primi Piatti   ::   Secondi Piatti   ::   Contorni   ::   Pizze e Focacce   ::   Dolci
primi piatti

Cuocazza >> Dolci >>

Dolci

Ricetta: Bocconotti calabresi

BOCCONOTTI CALABRESI

Preparazione dei Bocconotti calabresi

Regione : Calabria

 

Vino Consigliato : Greco di Bianco

 

Ingredienti per 4 persone : - 250 g di confettura - 1 uovo - zucchero a velo

 

Per la pasta frolla :

  • 200 g di farina bianca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 presa di lievito sale
  • Per gli stampini : - burro - farina

 

Per la piastra : - burro

 

 




Preparazione dei Bocconotti calabresi

 

 

Potete spennellare i bocconotti con cioccolato fatto fondere a bagnomaria e servirli senza aggiungere zucchero a velo o confettura.

 

Tempo di preparazione 45' più 30' di riposo della pasta

 

Tempo di cottura 30'.

 

Preparate la pasta frolla: setacciate la farina sulla spianatoia, unite il lievito e una presa di sale, poi aggiungete lo zucchero e la scorza di limone. Disponete gli ingredienti a fontana e versate nel centro l’uovo, il tuorlo e il burro; lavorate energicamente quindi, non appena l'impasto risulterà omogeneo, avvolgetelo in un foglio di carta oleata e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Imburrate e infarinate 20 stampini a forma di barchetta e capovolgeteli perché perdano la farina superflua. Togliete la pasta dal frigorifero e, con l'aiuto del matterello, stendete una sfoglia non troppo sottile, con la quale rivestire gli stampini. Riempite questi con la confettura (tenendone da parte qualche cucchiaio).

 

Impastate i ritagli di pasta frolla e stendete una nuova sfoglia. Utilizzando come tagliapasta uno stampino capovolto, ricavate tante forme quanti sono gli stampini farciti e ricopriteli con le forme ottenute esercitando una leggera pressione con le dita lungo gli orli in modo da saldare la pasta con quella sottostante. Sbattete l'uovo in una ciotola e spennellate la superficie di tutti i bocconotti. Mettete i dolcini su una piastra da forno leggermente imburrata e infornateli a 180°C per 30 minuti (dovranno risultare dorati).

 

Sfornateli, fateli raffreddare e toglieteli dagli stampini. Cospargete i dolcetti con lo zucchero a velo e guarniteli con un cucchiaino della confettura rimasta

 

 



Altre ricette di Dolci
- burricche ferraresi - castagne all'ubriaco - cavallucci
- castagnaccio - dolcetti alla zucca - torta dolce di funghi
- gratin di mele - budino di ricotta - crostata alle noci
- busecchina - dolce dell'epifania - sidro
- dolce di zabaione - mezzelune farcite - budino di riso
- amarettus - torta di pasqua - torta di albicocche
- maritozzi - pane di sapa - ciambelline
- ravioli formaggio e miele - bocconotti calabresi - pignolata
- gelato al cocomero - budino di riso e castagne - marmellata di mandarini
- zuppa inglese - gnocchi dolci al latte - budino di uova
- persicata - torciglione - dolcetti ai pinoli
- strufoli - torroncini veneziani - torta di pane
- cotognata - pere al barolo - torta di natale
- gelato di ricotta - ciambella pugliese - torta mantovana

 




Link      Mappa del Sito      Contatti



2008 Copyright Webdesign N O N N A net All rights Reserved