lnsaporite la torta incorporando all’impasto 120 grammi di speck non molto stagionato e tagliato a fiammifero.
Tempo di preparazione 20'
Tempo di cottura 1 h e 10' .
Lavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda salata e fatele cuocere per circa 45 minuti. Appena saranno cotte, sbucciatele e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una terrina; salatelo, pepatelo, unitevi le uova, il burro e, mescolando con cura, incorporatevi anche la farina.
Imburrate la tortiera, versatevi il composto e passatelo nel forno caldo a 180°C per 2025 minuti; sfornate la torta, disponetela sul piatto da portata e servitela subito ben calda in tavola
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