La salsa di melagrana viene servita per accompagnare arrosti saporiti, soprattutto di selvaggina.
Tempo di preparazione 20'
Tempo di cottura 10'
Private le melagrane della calotta superiore e inferiore, incidetene la buccia e, facendo forza con le mani, apritele a metà, quindi sgranatele, liberando i semi dalla pellicina che li avvolge.
Versate i chicchi in uno scolapasta di acciaio a fori piccoli e ricavatene il succo spremendoli con il dorso di un mestolo.
Misurate il succo ottenuto con un bicchiere e versa telo in una casseruola, aggiungendovi un cucchiaio di zucchero per ogni bicchiere.
Mettete la casseruola su fuoco basso e fate addensare la salsa per 5-10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, quindi versatela in una salsiera e servitela calda in tavola.
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