Una variante al pesce consiste nel sostituire alla carne una scatoletta di tonno sott'olio ben sgocciolato, nell'eliminare il formaggio e nell' unire capperi e pomodori secchi sott'olio.
Tempo di preparazione 20'
Tempo di cottura 35'.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire per 5 minuti in una piccola casseruola con 2 cucchiai di olio e una presa di sale; toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Diliscate le acciughe, dissalatele e tagliatele a pezzetti. Ricavate dalla pasta da pane 2 dischi di uguale grandezza e con uno di essi foderate una piastra da forno unta d'olio. Lasciando liberi i bordi per almeno 2 centimetri, disponete sul disco i pezzetti di acciuga, le olive, le fette di formaggio, le fettine di carne e la cipolla con il suo olio; coprite con il secondo disco e premete sugli orli con la punta delle dita per saldarli.
Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, condite con l'olio rimasto e infine mettete la piastra in forno caldo a 200°C per 25-30 minuti.
Servite la pizza calda
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