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I primi piatti

Ricetta: Pasta e toma del Michele

Pasta e toma

Preparazione della pasta e toma del Michele

Regione : Piemonte

 

Vino Consigliato : Arneis

 

Ingredienti per 4 persone :

  • 320 g di spaghetti
  • 200 g di toma piemontese tagliata a dadini
  • 30 g di burro
  • sale

 

Per la salsa verde :

  • 4 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 4 filetti di acciuga sott’olio tritati finemente
  • sale




Preparazione della pasta e toma del Michele

Potete eliminare dalla preparazione le acciughe se non vi piace abbinarle al formaggio.

 

Tempo di preparazione 10'

 

Tempo di cottura 10'.

 

Mettete gli ingredienti per la salsa verde in una ciotola e amalgamateli bene lavorando con una frusta.

 

Portate a ebollizione, in una capace pentola, abbondante acqua salata e cuocetevi gli spaghetti.

 

Mettete in una zuppiera il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria, appoggiando il recipiente su una casseruola con acqua sobbollente, poi unitevi la torna tagliata a dadini e mescolate.

 

Scolate gli spaghetti al dente, versa teli nella zuppiera e mescolate velocemente; unitevi la salsa verde, mescolate ancora e servite subito in tavola

 



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