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I primi piatti

Ricetta: Pasta e toma del Michele

Preparazione della pasta e toma del Michele

Regione : Piemonte

Vino Consigliato : Arneis

Ingredienti per 4 persone :

320 g di spaghetti
200 g di toma piemontese tagliata a dadini
30 g di burro
sale

Per la salsa verde :

4 cucchiai di prezzemolo tritato
6 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
4 filetti di acciuga sott’olio tritati finemente
sale

Preparazione della pasta e toma del Michele

Potete eliminare dalla preparazione le acciughe se non vi piace abbinarle al formaggio.

Tempo di preparazione 10'

Tempo di cottura 10'.

Mettete gli ingredienti per la salsa verde in una ciotola e amalgamateli bene lavorando con una frusta.

Portate a ebollizione, in una capace pentola, abbondante acqua salata e cuocetevi gli spaghetti.

Mettete in una zuppiera il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria, appoggiando il recipiente su una casseruola con acqua sobbollente, poi unitevi la torna tagliata a dadini e mescolate.

Scolate gli spaghetti al dente, versa teli nella zuppiera e mescolate velocemente; unitevi la salsa verde, mescolate ancora e servite subito in tavola

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