Integrate la preparazione, specie se non disponete del tartufo, cuocendo con la pasta le punte di 1 chilogrammo di asparagi e proseguendo come da ricetta.
Tempo di preparazione 10'
Tempo di cottura 25' .
Cuocete i rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata.
Eliminate la pelle delle salsicce, sbriciolatele e mettetele con l'olio in un'ampia padella; fatele rosolare e, quando saranno quasi cotte, unitevi la panna; regolate di sale e di pepe e cuocete brevemente a fuoco vivace.
Scolate la pasta e versatela nella padella; mescolate rapidamente, spegnete la fiamma, versate la preparazione in un piatto da portata, condite con il grana e il tartufo tagliato a scagliette e servite subito ben caldo in tavola
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