Tagliate la preparazione a rettangoli e proponetela con l’aperitivo o in un buffet.
Tempo di preparazione 35', più i tempi di lievitazione.
Tempo di cottura 30'.
Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro le uova, il lievito sciolto nell'acqua, il burro, una presa di sale fino e metà del prosciutto; incorporate gli ingredienti alla farina, cominciando dal centro della fontana e impastate energicamente per 15 minuti; formate un panetto, appiattitelo leggermente col palmo della mano e fatelo riposare in una terrina coperto con un tela per circa mezz'ora.
Imburrate e infarinate una teglia rettangolare; stendete la pasta in una sfoglia alta, adagiatela nella teglia, cospargetene la superficie con i restanti dadini di prosciutto e con poco sale grosso e incidete sulla superficie dello gnocco alcune linee trasversali prima in un senso, poi in quello opposto, lasciate lievitare la preparazione in luogo caldo per circa 1 ora, quindi fatela cuocere in forno a 180 °C per mezz'ora
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