Potete preparare la stessa frittata eliminando il pecorino e aggiungendo alle uova 1 dl di panna leggermente montata.
Tempo di preparazione 10'
Tempo di cottura 15'.
Fate sbollentare i fichi, lavati e privati del picciolo, in acqua salata per 5-6 minuti; scolateli e tagliateli a fettine; metteteli in una padella antiaderente con l'olio e lasciateli insaporire a fuoco basso per 5 minuti. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta e incorporatevi il pecorino e una presa di sale; quindi unite le uova sbattute ai fichi e lasciate rapprendere la frittata da una parte; poi voltatela con un coperchio e fatela rapprendere anche dall'altra.
Trasferite la frittata su un piatto da portata e servitela calda o fredda
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