Per ottenere un sugo più saporito sostituite i filetti dei nasellini con altrettanti filetti di triglia.
Tempo di preparazione 30' più 2 h per lasciar spurgare le vongole
Tempo di cottura 25'.
Lasciate spurgare le vongole in una terrina con acqua salata per 2 ore.
Lavate gli scampi, privateli del carapace e del filo intestinale; sbucciate le cipolle e affettatele; lavate, asciugate e tagliate finemente l'erba cipollina.
Sgocciolate le vongole, mettetele in una casseruola con un cucchiaio di olio e fatele cuocere, a recipiente coperto e a fiamma alta, fino a quando si saranno aperte; togliete quindi i molluschi dalle valve, raccoglieteli in una terrina e filtrate illiquido di cottura.
Fate appassire le cipolle in una casseruola con l'olio rimasto per 3 minuti, salate, pepate, aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per circa 5 minuti; versatevi il liquido di cottura delle vongole, fate cuocere per altri 5 minuti, unite gli scampi, i filetti delle sogliole e dei nasellini e portate a cottura (occorreranno circa 3 minuti dalla ripresa del bollore), aggiungendo, al momento di spegnere la fiamma, l'erba cipollina e le vongole.
In una capace pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta; scolatela al dente, versatela in una zuppiera, conditela con il sugo dei pesci preparato e servitela subito in tavola
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