Preparazione : Potete preparare la faraona facendola cuocere solo con le cipolle e bagnandola con vino rosso e brodo di pollo. Tempo di preparazione 15' Tempo di cottura 1 h. Tagliate a pezzi la faraona. Fate fondere in una piccola casseruola il burro e lasciatevi appassire il sedano tagliato a pezzetti e qualche foglia di salvia. Alzate appena la fiamma e rosolatevi i pezzi di faraona salati e pepati, facendoli dorare uniformemente. Trasferite la preparazione in un piatto. Mondate la rimanente verdura; tagliate a tocchetti le patate e la zucca e fatele appassire insieme con le cipolline nel condimento rimasto nella casseruola; salatele, coperchiate e fatele cuocere 10 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi unitevi la faraona e proseguite la cottura per altrettanto tempo. Bagnate con il vino, lasciatelo restringere leggermente, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere la faraona nel forno a 180°C per 30 minuti. Servite caldo.