Gli Antipasti

Ricetta: Crostini uova e ricotta

Preparazione dei crostini uova e ricotta

Regione : Lombardia

Vino Consigliato : Riesling italico dell'Oltrepò Pavese frizzante

Ingredienti per 4 persone :

• 4 uova
• 160 g di ricotta
• 60 g di burro
• 60 g di grana grattugiato
• 8 fette di pane
• sale

Preparazione dei crostini uova e ricotta

Sgusciate le uova in un piatto fondo, sbattetele, unitevi 4 piccole prese di sale e immergetevi interamente le fette di pane.

Fate fondere il burro in una padella e quando sarà sfrigolante mettetevi le fette di pane, che lascerete dorare da entrambe le parti.

Lavorate la ricotta con i rebbi di una forchetta e amalgamatevi il grana.

Togliete le fette di pane dalla padella con una schiumarola e disponetele su un piatto da portata; spalmatele con il composto di ricotta e grana e servitele