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Pizze e focacce

Ricetta: Crema di uova al latte

Preparazione della Crema di uova al latte

Regione : Lombardia

Vino Consigliato : Riesling dell'Oltrepò Pavese

Ingredienti per4 persone :

8 fette di pane
6 tuorli
2 cucchiai di pasta di acciughe
2 dl scarsi di latte
30 g di burro

Preparazione della Crema di uova al latte

Per dare maggiore cremosità alla preparazione sostituite parzialmente, o totalmente, il latte con panna fresca.

Tempo di preparazione 10'

Tempo di cottura 20'.

Lavorate il burro con la pasta d'acciughe, spalmate il composto ottenuto sulle fette di pane precedentemente tostate e mettete queste in caldo. Lavorate i tuorli con il latte e fateli cuocere a bagnomaria e a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema fluida, che verserete sulle fette di pane.

Disponete la preparazione sui piatti individuali caldi e servitela subito

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